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行業(yè)新聞
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潮汕美食有哪些
潮汕地區(qū)位于廣東省和福建省的連接處,該地區(qū)位于中國(guó)東南沿海,自古以來就是華東、江西東南、閩西南的商品集散地,潮汕稱之為“省美國(guó)角”。潮汕歷史悠久,文化遺產(chǎn)豐富,從古代到現(xiàn)在流傳著很多飲食文化,潮汕美食有哪些? 一、潮汕美食-潮汕蠔油品牌 這是土豆粉牡蠣雞蛋做的食物。雪粉,甚至豬油,都是用當(dāng)?shù)刎i的鬃毛肉油炸的豬油制作的,每一步都很用心。 剛出鍋的時(shí)候熱氣騰騰,香氣撲鼻,這是品嘗的時(shí)刻!吃起來新鮮、脆、不硬、脆、不軟。 二,潮汕美食-牛雜碎 這就是用“牛”和“?!被旌现蟮臏?。牛雜碎與其他地方不同,潮汕的?;祀s在一起:牛肉丸、牛筋、小白葉、牛心、小腸、牛筋。牛能吃的都有。加上一盤夏達(dá)醬和辣椒醬,就是美味的吳朝湯,有潮汕人的早餐和夜宵兩種選擇。(莎 三、潮汕美食-牛肉丸 牛肉丸制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是廣東小吃。可分為手工、口感、酥脆、牛肉丸、牛根丸兩種,其中肉脯肉質(zhì)較軟,牛根丸在肉蒲丸中加入嫩筋,提高咀嚼力。改革開放以來,牛肉丸廣為人知地享有潮汕特色美食的美譽(yù),其中以配料上等味道的正宗——田鼓郎和美載牛肉丸聞名。 吃牛肉丸的人很多,但蘸辣椒醬吃的人正宗。牛肉丸可以烤著吃,燒烤的時(shí)候把牛肉丸切成兩半,抹上調(diào)料和蜂蜜烤著吃。味道新鮮,口感脆。 四、潮汕美食-鹵鵝 鵝的烹飪方法各地不同。廣州喜歡燒烤,閩南、海風(fēng)六風(fēng)以“清菜”為主。潮汕一帶突出傳統(tǒng)鹵味特色。潮汕是特產(chǎn)良種鵝——獅子鵝,由醬油、冰糖、桂皮、正弦、豆蔻、八角、南疆、加餐酒、大蒜、香菇等鹵制成。因此鹵獅鵝在潮汕已經(jīng)有很長(zhǎng)的歷史了。 把煮熟的鹵鵝放在砧板上,切成厚片,澆上水汁,把香菜放在上座上,配上蒜醋的味道盤,就可以上桌了,味道很好。 五、潮汕美食-潮汕醬粉 潮汕的腸粉白,口感糯,醬主要是油耗花生醬,菜五花八門。潮汕張家樓和廣州布拉莊差不多,但差別很大。潮汕地區(qū)的張家樓結(jié)合當(dāng)?shù)乜谖?,?jīng)過長(zhǎng)期努力,創(chuàng)造了新的特色。這也是潮汕地區(qū)的代表性食物。 六、潮汕美食-潮汕果汁 在潮汕街上,隨處可見賣果汁的小攤,把一碗熱騰騰的鴨片灑在淺棕色的水汁上,然后點(diǎn)鹵豬腸、鹵、鹵、雞蛋、干豆、蔬菜尾巴等,就是水汁。 水果汁色白湯稠,口感柔軟,入口即化。主要以鹵湯為味道,散油布,咸香可口。汁液要趁熱吃,很涼爽,越吃越好吃。
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汕頭市潮實(shí)速凍食品廠網(wǎng)站上線
汕頭市潮實(shí)速凍食品廠,位于素有“海濱鄒魯,潮菜之鄉(xiāng)”美譽(yù)的廣東省汕頭市。目前已通過國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局的SC生產(chǎn)認(rèn)證,三證齊全。廠房設(shè)計(jì)和生產(chǎn)布局全部嚴(yán)格按照加工企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范和生產(chǎn)許可規(guī)范進(jìn)行設(shè)計(jì)建造。潮實(shí)食品始終秉承“誠(chéng)實(shí)做人用心做事”的經(jīng)營(yíng)理念,遵循以真材實(shí)料生產(chǎn)原汁原味美食的宗旨,推動(dòng)潮汕丸類生產(chǎn)研發(fā)與銷售。
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潮汕牛肉丸的歷史文化
潮汕手捶牛肉丸,從歷史上來說,應(yīng)該是起源于客家。因?yàn)閺V東客家地區(qū)山地多,飼養(yǎng)黃牛、水牛非常普遍,所以客家經(jīng)常以牛肉作為日常食用的肉類,在長(zhǎng)期的發(fā)展過程中,客家人逐漸摸索出,將牛肉制成牛肉丸來食用這種形式。在清末及民國(guó)初期,便有許多客家人挑著小擔(dān),在潮州府城走街串巷,叫賣牛肉丸湯。聰明的潮汕人看到客家的牛肉丸很有特色,便將它移植過來。但潮汕人并不是簡(jiǎn)單地將客家牛肉丸照搬過來,而是吸取其優(yōu)點(diǎn),不足之處
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簡(jiǎn)單美味:潮汕豬肚丸子湯的做法
用料?潮汕豬肚丸若干?生菜或其他綠葉菜?紅蔥酥一大勺?鹽、白胡椒粉、香油?潮汕豬肚丸子湯的做法??豬肚丸冷水下鍋,煮至丸子漲大浮起。下一大勺紅蔥酥。?生菜下鍋。加調(diào)味料,起鍋。
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潮汕魚餃:口感清爽 味在其中
潮汕魚餃?zhǔn)菑V東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)小吃,潮州魚餃取海鮮為原料制成餃皮,取其肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩。以赤肉、白肉剁成肉茸。?鰻魚常法宰殺,洗凈后用刀刮出魚肉,放在砧板上用刀壓抹,去掉魚刺和細(xì)筋,加精鹽拌成魚茸。案板上放淀粉作面撲,魚茸放上壓扁,撤淀粉后滾壓成薄片,用刀切成小三角形即成餃皮。?潮汕魚餃傳統(tǒng)制法是選用新鮮的魚肉作料,去皮后切成塊,用機(jī)器槌成肉醬,加入少量生分、精鹽、上等大地魚干和味精,繼續(xù)再槌15分鐘,隨后用大缽盛裝,加入味精拌勻,用手使勁攪撻,至肉漿粘手不掉下為止,然后用手工制成皮,再把豬肉包起來,酥脆清香,彈性十足,吃起來香脆無比。正所謂“原汁原味”。
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